Какое масло самое полезное

Какое масло самое полезное

Говоря об особенностях растительных масел, надо вспомнить, что в их состав входит богатый набор полиненасыщенных жирных кислот, препятствующих появлению атеросклероза сосудов.

Благодаря чему свойству, врачи-диетологи советуют употреблять в пищу преимущественно растительные масла. Не стоит забывать, что не все масла одинаково полезны и их свойства непосредственно зависят от технологии получения этого продукта. Попробуем понять, в чем же отличие.

Самыми полезными считаются масла, полученные методом холодного прессования. При данном методе обработки семена не нагреваются, а просто обрабатываются механическим путем. По этой причине конечный продукт содержит все биологически активные вещества и витамины.

Однако данное масло плохо хранится и быстро мутнеет. В результате этого горячего прессования семена масличных культур нагреваются, а затем идут под механический пресс. Данное масло имеет яркую окраску, и к тому же хранится оно довольно долго. А еще золотистая жидкость имеет насыщенный запах. Объясняется это тем, что во время производства отсутствует дезодорирование, которое направлено на удаление ароматических и летучих веществ.

Сейчас наиболее распространенным методом получения масла считается экстракция, когда семена обрабатываются органическими растворителями, которые впитывают в себя жиры. Затем эта субстанция подвергается очищению, и остается только масло. Его конечные свойства по большей части зависят от методов очистки. В ходе процесса рафинирования из масла устраняются вредные вещества и посторонние примеси. Данное масло максимально подходит для жарки.

Для заправки салатов целесообразнее использовать недезодорированное и нерафинированное масло. Оно имеет аромат, сочный цвет и содержит в себе все нужные витамины.

Теперь об источниках. Подсолнечное масло содержит большое количество витаминов А и Е, фосфора, полиненасыщенных жирных кислот и йода. Пальмовое масло - источник витамина А. Кокосовое масло обычно представлено жиром белого цвета, который плавится при температуре 22-28оС. Применяется он для приготовления определенных сыров и мороженого. Он представляет интерес для домашних хозяек как идеальная основа для жарки.

В состав соевого масла входит много фосфорсодержащих соединений, жирных кислот, микроэлементов и витаминов. Рапсовое масло используется для жарки, выпечки и салатов.

Оливковое масло по традиции принято считать одним из наиболее полезных. Хлопковое масло не отличается специальной биологической ценностью, однако по традиции используется в странах Средней Азии.

Похожие статьи

Секреты приготовления пиццы... Кулинарное искусство за последние годы перешагнуло все национальные границы. В любой стране можно встретить блюда из разных стран. Будь это западная кухня,...

Как выбрать спелый арбуз... Как выбрать спелый арбуз? Сейчас на дворе нежится лето, а на прилавках уже появились арбузы. Иногда купив арбуз, мы разочаровываемся, он оказывается со...

Как украсить стены в квартире... Обои еще никогда не придавали стенам в квартире ту картину, которая бы ласкала ваш взгляд и смогла бы удивить гостей, заглянувших к вам на чашку чая. В...

Уход за кожаными изделиями... Для того чтобы ваша кожаная вещь сохранилась на долгое время в хорошем состоянии, вам потребуется постоянно ухаживать за ней. Кожа очень хрупкий природный...

Как стирать шторы... Как стирать шторы регулярно задаются вопросом многие хозяйки. В действительности существует три основные проблемы: это пыльные ламбрекены, пожелтевший тюль...

Рекомендуем

Делаем губы соблазнительнее

Делаем губы соблазнительнее

Красивые сексуальные губы - мечта каждой женщины и приманка для мужчины. Уж что-что, а привлекательные ухоженные губы действуют на противоположный пол, как красная тряпка на быка.…
Как правильно брать ребенка на руки

Как правильно брать ребенка на руки

Как правильно брать ребёнка на руки. С появлением малыша в семье возникает сотни вопросов и сотни страхов. Некоторые родители боятся даже взять малыша на руки, потому что он такой…
Макияж для зеленых глаз

Макияж для зеленых глаз

Макияж для зеленого цвета глаз довольно прост. Зеленый - это цвет, который подойдет к большинству других оттенков, даже с небольшим опытом и знаниями, вы можете сделать ваш взгляд…
Секреты приготовления пиццы

Секреты приготовления пиццы

Кулинарное искусство за последние годы перешагнуло все национальные границы. В любой стране можно встретить блюда из разных стран. Будь это западная кухня, восточная или южная.…
Ночные процедуры

Ночные процедуры

У современной представительницы прекрасного пола почти отсутствует свободное время. Целый день у нее просто расписан по минутам, так что только вечером, перед тем как ложиться…